Molinos de trigo, una historia de 'gigantes' - Munsa
Los españoles introdujeron en México los molinos de trigo para la fabricación de harina allá por 1521. Como explica el catedrático de la UPN Víctor Gómez, el Valle de México tenía corrientes de agua, requisito ideal para la instalación de los primeros molinos hidráulicos coloniales que estuvieron en funcionamiento hasta 1850.